前陣子跟同事想要購買零攪拌的手溫歐包:紙袋裡的法式日常

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零攪拌的手溫歐包:紙袋裡的法式日常



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商品訊息描述


Sans pain ni vin, l’amour n’est rien.

沒有麵包、沒有酒,愛情根本什麼都不是。


一位16歲年輕人,懵懵懂懂來到法國,一待就待了十六年,從巴黎到了普羅旺斯,麵包成了他生命中最重要的東西。這位年輕人是「艾力克?徐」,人們以為他在法國的生活浪漫有情調,但這些浪漫都是他咬牙苦撐積澱而成。看艾力克做麵包似乎很隨興、輕鬆,但每一份手勁都是他多年來的累積。

艾力克的法式烘焙,沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表,有的只是真材實料和用心,在家自己做麵包不見得便宜又大碗,但安心、健康是必然的。回到台灣之後艾力克對某些麵包不是使用天然的材料,卻深受喜愛這點很驚訝,許多人對於奶油、麥香味已經養成錯誤的認識,而口感一旦被培養起來,就很難再改變。所以回故鄉的他,最想要做的事,就是告訴人們最好的法國麵包只需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做出來,這樣的麵包是可以當成白飯天天吃,因為裏頭有著最自然的麥香味。

★Point 1法國長棍,好的法棍就像白飯一樣日常

切開一個及格的長棍麵包,除了有均勻的、大小交錯的孔洞外,麵包芯還會呈現白色而微微透明、看起來有油亮的光澤,表示長棍在製作過程中,粉、水比例得當外,還發酵得很順利。

>傳統法國、鄉村黑麥、蜂蜜法國,還有法棍外傳──調味法國麵包,像是梅干扣肉、普羅旺斯起司……。

★Point 2柔軟綿密的法國奶油麵包

加入頂級無鹽奶油的布里歐和維也納麵包,法國曾經因為課徵奶油稅,一度成為有錢人才吃得起的麵包!蓬鬆柔軟、口感濕潤且富含油脂,吃「軟」不吃硬的朋友的好選擇!

★Point 3艾力克專屬經典:éricroissant

吃著可頌就像置身在法國街頭般,一口可頌、配一口咖啡,可頌是艾力克絕對無法放下的愛。無論是甜的、鹹的、原味的、包餡的,可頌的迷人都無法被抹滅,難怪法國人個個都是可頌控。

★Point 4歐包夢幻吃法:百變三明治

如果一般的法國麵包還不夠滿足您的胃口,請準備好豐富的配料,艾力克教你歐包最夢幻的吃法,變身成最極致美味的三明治。

名人推薦



「甜婆寓所」主理人/Maggie WU




法國工商會(CCIFT)總經理/Stéphane PEDEN




「Ephernité法緹法式餐廳」主廚兼負責人/Vanessa HUANG




「安德尼斯烘焙坊」負責人/吳克己




「學學文創食驗室」專案烘焙活動老師/李靜潔Claire


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商品訊息簡述
  • 出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司

    新功能介紹
  • 出版日期:2018/03/31
  • 語言:繁體中文




零攪拌的手溫歐包:紙袋裡的法式日常

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民進黨日前與台北市長柯文哲分手,《NOWnews 今日新聞》日前獨家報導,親柯人士說,民進黨新北市長參選人蘇貞昌選情「沒救了」,為了安定新北選情,總統蔡英文今(19)日和前行政院長蘇貞昌共同出席活動,並宣傳蘇貞昌擔任台北縣長時的政績。這也是民進黨徵召蘇貞昌出征新北後,兩人首度公開亮相。

蔡英文表示,她在媒體上看到蘇貞昌之前有來惠光導盲犬學校,了解這裡的情況,也提醒她應該要來這裡看一看情況,看看她三隻退休導盲犬以前生活的地方。蔡英文感性的說,她當初把三隻導盲犬帶回去以後,因為導盲犬退休前相當辛苦,因此希望導盲犬能在官邸盡量放鬆,享受退休生活,並特別和大家報告,這三隻導盲犬真的很乖,「比我兩隻貓還乖」,引起現場笑聲一片。

隨後話鋒一轉,蔡英文開始宣傳蘇貞昌擔任台北縣長時的政績,她說,蘇貞昌當時就是惠光醫院的常客,對盲人事務非常關心,大力推動視障、身心障礙朋友的權利,蘇擔任縣長時推動的「縣內無障礙環境」,也一步一步在落實,新北市有今天發展的規模,「我必須要說,蘇前院長當縣長時貢獻非常大」,現在很多新北市民對蘇非常懷念、肯定,「相信蘇前縣長做得很好,未來蘇市長會做得更好」。

蔡英文說,60年來,台灣盲人重建院為視障朋友,提供職業訓練課程,並證明只要有適合的環境與制度,視障者就可以充分參與社會,目前政府也是朝這方面努力,「我現在也看到很多公共場所和餐廳,拒絕導盲犬進入的狀況也越來越少」,並特別向社會大眾呼籲,導盲犬真的很乖,進入任何公共場所,都不會去騷擾別人,非常有紀律。



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